Bahan baku berkualitas sangat diperlukan untuk melayani kursus berkualitas. Dalam pengertian ini, tidak dapat dihindari bahwa fase pelestarian makanan memperoleh nilai penting dalam tindakan memasak secara umum, bahkan dan terutama jika dirancang dalam kaitannya dengan isu-isu mendasar seperti kebersihan dan keselamatan.
Abimis pada kesempatan Salone del Mobile 2018 berkaitan dengan fase konservasi yang penting dan menyajikan Sistem Kontrol Dingin, program teknologi dari kolom pendingin yang dapat disesuaikan sepenuhnya untuk finishing, ukuran dan konfigurasi, dibuat unik oleh panel eksternal yang mudah diakses, yang memungkinkan untuk memodulasi suhu berbagai kompartemen dan memantau statusnya setiap saat.
Berkat Sistem Pengendalian Dingin, yang memanfaatkan teknologi industri katering besar, Abimis terus berupaya untuk membawa dunia memasak profesional lebih dekat ke rumah, untuk membuat ritual harian memasak unik bahkan di dalam dinding rumah Anda sendiri, dengan alat terbaik dan paling dapat diandalkan.
Penampilannya, sederhana dan dengan garis-garis halus, dan material, baja tahan karat AISI 304, tetap sama dengan dapur Abimis. Bahkan pendekatan untuk kebersihan tetap khas Abimis, yang dirancang untuk memenuhi standar tertinggi: pintu siram dan pintu radiused, tanpa sudut tajam, mencegah kotoran dari bersarang dan memfasilitasi operasi pembersihan.
Sistem Kontrol Dingin itu dibagi menjadi beberapa sel, terpisah satu sama lain dan pada suhu yang berbeda, ditakdirkan untuk konservasi dengan kebijaksanaan dan organisasi: daging dan ikan, misalnya, dibagi dengan buah, sayuran, susu, dll. untuk mencegah kontaminasi. Semua rak dari sistem, kemudian, dapat diekstrak untuk memastikan aksesibilitas maksimum dan pengorganisasian ruang yang lebih baik. Akhirnya, sistem ventilasi internal menjamin suhu yang sama pada setiap titik di dalam sel.
Sistem Kontrol Dingin Abimis juga mengadopsi sistem Gastronorm, yang memberikan dimensi standar untuk wadah, baki dan alat lain yang digunakan di dunia katering, mengoptimalkan pengaturan ruangan dan kegunaan semua jenis bahan makanan dan peralatan. kerja.
CARATTERISTICHE TECNICHE
• Fitur industri dan ruangan pada suhu yang berbeda
• Kustomisasi total untuk penyelesaian, dimensi dan konfigurasi
• Sepenuhnya dalam baja tahan karat AISI 304, di dalam dan di luar, untuk ketahanan dan kebersihan
• Pintu complanari ke struktur dan sudut membulat, untuk mencegah kotoran dari bersarang dan memfasilitasi pembersihan
• Higiene maksimal
• Sistem ventilasi internal
• Kompatibilitas dengan sistem Gastronorm
• Kompartemen internal yang dapat dilepas
• Suhu minimum dan maksimum kulkas: -2 ° C + 8 ° C
• Suhu freezer minimum dan maksimum: -20 ° C -18 ° C
